Hakiki Kars Kaşarı (1Kg)

Eski kaşarın Kars yöresinden olması tabi ki başka tat verir ağızlara. Küçük bir parça eski kaşar tadıldığında bu harika lezzetin, sizi mis kokulu yayla havasına götürüp yeşillikler içinde gezdirdiğini hissedersiniz.

Geleneksel anlamda kaÅŸar peyniri inek, koyun sütünden yapılır. Kaliteli bir eski kaÅŸar krem renkli, parlak ve canlı renktedir. KesildiÄŸinde parçalanmaz.  KaÅŸar peyniri yapım aÅŸaması bittikten sonra en az dört ay beklemeye alınır.  Kabuk baÄŸlayarak eskitilmesi saÄŸlanır. OlgunlaÅŸması beklenirken kaÅŸar kokusu etrafı sarmaya baÅŸlar. Ä°ÅŸte bu koku olgunlaÅŸma sinyalleridir. Daha sonra yerinden alınır, kaÅŸarın hikâyesi artık kahvaltı masalarınki yerine doÄŸru yolculuÄŸa dönüşür.

 Eski kaÅŸarın uzun bir raf ömrü vardır.  Ortamı uygun tutulduÄŸunda soÄŸuk ortamda iki yıla kadar saklanabilir